6 ข้าวคุณภาพสำหรับคนท้อง ที่ไม่ควรมองข้าม

6 ข้าวคุณภาพสำหรับคนท้อง ที่ไม่ควรมองข้าม
อาหาร & โภชนาการ

Last Updated on 2023 10 05

ข้าว” นับเป็นอาหารหลักสำหรับคนไทย ในหมวดคาร์โบไฮเดรต ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย และขาดไม่ได้ ซึ่งปัจจุบันมีการผลิตข้าวออกสู่ท้องตลาดมากมายหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาว ข้าวหอม ข้าวเคลือบวิตามิน และข้าวคุณภาพที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งนับว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ และมีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์เป็นอย่างยิ่ง…

สาเหตุที่แม่ท้องต้องเลือกทานข้าวคุณภาพดี

ข้าวคุณภาพดี ส่วนมากมักจะมีสีเข้ม เช่น สีน้ำตาล น้ำตาลอมแดง สีดำ สีม่วงเข้ม และสีแดง เป็นต้น ข้าวคุณภาพดีที่ไม่ผ่านการขัดสีนี้จะยังคงมีจมูกข้าว เยื่อหุ้มเมล็ดข้าว และใยอาหาร ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ครบถ้วน จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการบำรุงสุขภาพคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์

ดังนั้น คุณแม่ที่ตั้งครรภ์จึงควรเลือกบริโภคข้าวคุณภาพดี เพราะมีคุณประโยชน์มากมายหลายประการ เช่น

  • ช่วยให้ระบบการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ป้องกันอาการท้องอืด ท้องผูก ขณะตั้งครรภ์ เนื่องจากข้าวคุณภาพดีจะมีใยอาหารสูง บำรุงประสาท และสมอง
  • ช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย ไม่เครียด นอนหลับได้นาน
  • ข้าวเพื่อสุขภาพแม้จะรับประทานน้อย แต่ก็อิ่มนาน จึงไม่ทำให้เกิดโรคอ้วนขณะตั้งครรภ์
  • ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา หรือการเกิดตะคริวขณะตั้งครรภ์
  • ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความดันโลหิต
  • ป้องกันโรคโลหิตจาง และโรคเลือดออกตามไรฟัน

ข้าวเพื่อสุขภาพ สำหรับคนท้องมีอะไรบ้าง

ข้าวคุณภาพดี ปราศจากการขัดสี ที่เหมาะสมกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ได้แก่

ข้าวกล้อง (Brown Rice)

หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ข้าวซ้อมมือ มีสีน้ำตาลอมแดง มีเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว จมูกข้าว และมีใยอาหารมากกว่าข้าวขาว ที่ผ่านการขัดสีถึง 3 เท่าเลยทีเดียว ทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, วิตามิน C, วิตามิน E ธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส แคลเซียม โปรตีน ไขมันดี (ไม่มีคอเลสเตอรอล) กรดไฟติก (Phytic acid) กาบา (GABA – Gamma Aminobutyric) รวมทั้งยังมีเกลือแร่ และวิตามินอีกกว่า 20 ชนิดด้วยกัน

ข้าวกล้องงอก (Germinated Brown Rice – GABA rice)

คือการนำเอาข้าวกล้องมาแช่น้ำจนเกิดมีรากงอกออกมา ซึ่งทำให้ข้าวกล้องงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงยิ่งขึ้น โดยเฉพาะ กาบา (GABA) ที่มีมากกว่าข้าวกล้องปกติถึง 15 เท่าเลยทีเดียว

ข้าวหอมนิล (Non – Glutinous Jasmine Black rice)

เป็นข้าวซ้อมมือที่ไม่ผ่านการขัดสี เมล็ดข้าวจะมีสีดำ เวลาหุงจะมีกลิ่นหอมมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวทั่วไปถึง 7 เท่า อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายหลายชนิด เช่น โปรตีน วิตามินบีรวม วิตามินอี เกลือแร่ ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี ใยอาหาร กรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมก้า 3 สารต้านอนุมูลอิสระ แอนโทไซยานิน และไบโอฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้มากกว่าผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ถึง 3 เท่า ทั้งยังมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวกล้องชนิดอื่นๆ ถึง 30 เท่าเลยทีเดียว

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Rice berry)

เป็นข้าวที่เกิดการผสมระหว่างข้าวสองสายพันธุ์คือ ข้าวหอมนิล และข้าวขาวหอมมะลิ 105 เมล็ดข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่ได้จะมีลักษณะเรียวยาว สีม่วงเข้ม เมื่อนำไปหุงสุกจุมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ประกอบไปด้วยสารอาหารมากมายหลายชนิด อาทิ วิตามิน B วิตามิน E โอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก สังกะสี เบต้าแคโรทีน แทนนิน ลูทีน โพลีฟีนอล แกมมาโอไรซานอล แคลเซียม โฟเลต และใยอาหาร (Fiber) เป็นต้น

ข้าวมันปู (Red Cargo Rice)

เป็นชื่อของข้าวสายพันธุ์หนึ่ง คนจีนในสมัยก่อนจะเรียกกันว่า “ข้าวแดง” จัดเป็นข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ ที่มีใยอาหารสูงอีกชนิดหนึ่ง ในข้าวมันปูจะมีสารอาหารจำพวกแคโรทีนอยด์ ซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ได้ นอกจากนี้ในข้าวมันปูยังมีธาตุเหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส และวิตามินอีกหลายชนิด เช่น วิตามิน B1 B2 และวิตามิน C อีกด้วย

จมูกข้าว (Embryo, Germ)

จะมีอยู่เฉพาะในข้าวซ้อมมือ หรือข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้น โดยส่วนที่เรียกว่าจมูกข้าวจะเป็นติ่งเล็กๆ อยู่บริเวณปลายเมล็ดข้าวด้านข้าง เป็นส่วนที่มีรากงอกออกมาเป็นต้นข้าวได้ เมื่อนำเมล็ดข้าวไปแช่น้ำ ถือเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูงที่สุดในเมล็ดข้าว ซึ่งจะประกอบไปด้วย แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ มากมายหลายชนิด เช่น วิตามิน A วิตามิน Bรวม วิตามิน E และวิตามิน D โอเมก้า 3, 6, 9 แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ใยอาหาร และโปรตีน เป็นต้น

ประโยชน์ของข้าวแต่ละชนิด

ข้าวแต่ละชนิดมีประโยชน์แตกต่างกัน ดังนี้

ประโยชน์ของข้าวกล้อง (Brown Rice)

  • ป้องกันโรคเหน็บชา และลดการเกิดตะคริว ขณะตั้งครรภ์
  • ป้องกันโรคปากนกกระจอก
  • ลดอาการอ่อนเพลีย และอาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ
  • ป้องกันอาการท้องอืด และท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี เพราะมีใยอาหารสูง
  • ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางขณะตั้งครรภ์
  • ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก และฟัน ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง
  • ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอ้วนขณะตั้งครรภ์
  • ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางขณะตั้งครรภ์

ประโยชน์ของข้าวกล้องงอก (Germinated Brown Rice – GABA rice)

  • บำรุงประสาท และสมอง ลดความเครียด รักษาสมดุลของระบบประสาท และสมอง
  • ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ช่วยให้ความจำดี
  • ลดความดันโลหิต ป้องกันการเกิดโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์
  • ลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่างๆ
  • ช่วยให้นอนหลับสบาย นอนหลับได้นาน จึงทำให้คุณแม่ที่ตั้งครรภ์ไม่ต้องตื่นกลางดึกบ่อยๆ
  • ลดการสะสมของไขมัน ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ป้องกันภาวะการเกิดโรคอ้วน
  • กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ ช่วยในการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อ ทำให้ผิวพรรณดี

ประโยชน์ของข้าวหอมนิล (Non – Glutinous Jasmine Black rice)

  • ป้องกันโรคเหน็บชา ภาวะกล้ามเนื้ออ่อนแรง ลดอาการอ่อนเพลีย และการเกิดตะคริวในแม่ที่ตั้งครรภ์
  • ช่วยบำรุงประสาทและสมอง เสริมสร้างความจำ ลดภาวะความตึงเครียดของสมอง
  • ป้องกันโรคปากนกกระจอก
  • ป้องกันมะเร็งลำไส้ ลดอาการท้องผูกในแม่ตั้งครรภ์ ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • ช่วยลดอาการอักเสบของเนื้อเยื่อ ในผู้ป่วยโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน เป็นต้น
  • ช่วยลดไขมัน และคอเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคอ้วน และโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้

ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่ (Rice berry)

  • ช่วยให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ ป้องกันโรคปากแหว่งเพดานโหว่ หรือภาวะความพิการแต่กำเนิดได้
  • ป้องกันการเกิดโรคหัวใจแต่กำเนิดในทารก ขณะอยู่ในครรภ์
  • เสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง ทั้งคุณแม่ และทารกในครรภ์
  • บำรุงโลหิต ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้สะดวก ลดภาวะโลหิตจางขณะตั้งครรภ์
  • ช่วยป้องกันการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ
  • ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคอ้วนขณะตั้งครรภ์
  • ช่วยในการขับถ่าย ไม่ทำให้ท้องผูก
  • ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง
  • ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยให้สมองและระบบประสาททำงานได้อย่างเป็นปกติ
  • บำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

ประโยชน์ของข้าวมันปู (Red Cargo Rice)

  • ช่วยบำรุงประสาท และสมอง ลดความเครียด และอาการหงุดหงิดในแม่ตั้งครรภ์ได้
  • มีไขมันชนิดดี ไม่ทำให้อ้วน รับประทานน้อยแต่อิ่มนาน จึงมักไม่ค่อยหิวระหว่างมื้อ ช่วยลดการกินจุบจิบได้
  • ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้เป็นปกติ ลดอาการท้องอืด มีลมในท้อง และอาการท้องผูกในแม่ตั้งครรภ์ได้
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ช่วยควบคุมระบบการไหลเวียนโลหิตให้เป็นปกติ
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง รักษาอาการมือเท้าบวม
  • ช่วยให้นอนหลับได้สนิท นอนหลับได้นาน

ประโยชน์ของจมูกข้าว (Embryo, Germ)

  • ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย ไม่ทำให้เจ็บป่วยง่าย
  • บำรุงประสาท และสมอง ลดความเครียด ช่วยให้สมองปลอดโปร่ง ช่วยในเรื่องความจำ ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง พัฒนาสมองและและเสริมสร้างสติปัญญาของทารกในครรภ์
  • ป้องกันการเกิดโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง ซึ่งมีสาเหตุมาจากภาวะหลอดเลือดตีบ
  • ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี มีประสิทธิภาพ ลดอาการท้องผูก และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้

เมนูข้าวเพื่อสุขภาพ ทำกินง่าย ไม่น่าเบื่อ

ตัวอย่างเมนูข้าวเพื่อสุขภาพ สำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ ได้แก่

  • ข้าวต้มปลา กุ้ง หมู ไก่ ตับหมู (สามารถใช้ข้าวเพื่อสุขภาพได้ทุกชนิด)
  • ข้าวผัดไรซ์เบอร์รี่ ใส่หมู ไก่ กุ้ง ตับหมู (สามารถใช้ข้าวกล้องชนิดอื่นๆ ได้ตามต้องการ)
  • ข้าวกล้อง (ชนิดต่างๆ ตามชอบ) กับผัดขิงใส่เนื้อปลา หมู ไก่ กุ้ง ตับหมู ได้ตามต้องการ
  • ข้าวสีนิล (หรือข้าวกล้องชนิดอื่นๆ) กับแกงจืดตำลึง หมูสับ เต้าหู้หลอด
  • โจ้กหมูข้าวกล้องงอก (หรืออาจใช้ข้าวกล้องชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบ)
  • น้ำข้าวกล้องงอก (สามารถใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสีนิล ข้าวมันปู ทำเป็นข้าวกล้องงอกได้ทุกชนิด)
  • น้ำข้าวสีนิล, น้ำข้าวไรซ์เบอร์รี่ (น้ำข้าว คือ น้ำที่ได้จากการต้มข้าว หรือหุงข้าว) ผสมเกลือเล็กน้อย ดื่มตอนเช้า แทนกาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ

สรุป

ข้าวกล้องหลากหลายสายพันธุ์ ถือเป็นข้าวเพื่อสุขภาพ ที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีแก่ร่างกาย โดยเฉพาะคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ ดังนั้นจึงควรหันมารับประทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือ แทนการรับประทานข้าวขาว เพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์ทั้งคุณแม่ และทารกในครรภ์ นั่นเอง นอกจากนี้ ยังมีเครื่องดื่มสำหรับคนท้องที่คุณแม่คู่ควรด้วยนะคะ สามารถดื่มแก้กระหายได้ระหว่างวันค่ะ


waayu

308,728 views

(นามปากกา : วายุ, วิสัชนา, อารีรัตน์) ชอบปลูกต้นไม้ อ่านหนังสือ เขียนหนังสือ และวาดรูป เคยเป็นครูอนุบาล ครูประถม ครูมัธยมต้น ครูสอนจินตคณิต(สมาร์ทเบรน) มีงานเขียนพ็อกเก็ตบุ๊ค และ E-book ที่ mebmarket.com Facebook

Profile

Pickup posts

Related posts

เราใช้คุกกี้เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพ และประสบการณ์ที่ดีในการใช้เว็บไซต์ของคุณ คุณสามารถศึกษารายละเอียดได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และสามารถจัดการความเป็นส่วนตัวเองได้ของคุณได้เองโดยคลิกที่ ตั้งค่า

Privacy Preferences

คุณสามารถเลือกการตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด/ปิด คุกกี้ในแต่ละประเภทได้ตามความต้องการ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น

Allow All
Manage Consent Preferences
  • คุกกี้ที่จำเป็น
    Always Active

    ประเภทของคุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

  • คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์

    คุกกี้มีความจำเป็นสำหรับการทำงานของเว็บไซต์ เพื่อให้คุณสามารถใช้ได้อย่างเป็นปกติ และเข้าชมเว็บไซต์ คุณไม่สามารถปิดการทำงานของคุกกี้นี้ในระบบเว็บไซต์ของเราได้

Save