12 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี 2022 แซ่บนัวถึงใจ สะอาด

Last Updated on 2022 06 16

“น้ำปลาร้า” เป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงที่นิยมมากสำหรับชาวอีสาน ทุกบ้านต้องมีซึ่งบางบ้านหมักปลาร้ากินกันเองก็มี น้ำปลาร้าสามารถนำไปปรุงได้กับหลากหลายเมนู อาทิ ต้ม แกง อ่อม หรือยำ เป็นการเพิ่มความแซ่บนัวให้อาหารจานโปรดได้อีกโขเลย พูดแล้วตัวเองก็น้ำลายใหลค่ะ ว่าแล้วก็อย่ารอช้าเลย ไปดูกันดีกว่าค่ะว่าถ้าอยากจะได้น้ำปลาร้าที่แซ่บนัวสักขวด จะมีแนวทางการเลือกอย่างไร วันนี้เรามีข้อมูลเพื่อประกอบการตัดสินใจมาฝาก พร้อมสินค้าแนะนำ ไปค่ะ ไปดูกันเลย

น้ำปลาร้า คืออะไร?

คือผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักปลาที่มีทั้งปลาน้ำจืดและปลาน้ำเค็ม

ปลาน้ำจืด

ได้แก่ ปลากด ปลาช่อน ปลาหมอ ปลาดุก ปากระดี่ ปลาสร้อย ปลาสลิด ปลาตะเพียน (ปลาขาว) ปลาชะโด ปลาซิว ปลานิล ฯลฯ

ปลาน้ำเค็ม

ได้แก่ ปลาช่อนทะเล ปลาจวด ปลากระบอก ปลาทรายแดง ปลาแป้น ฯลฯ

การหมักปลาร้า

วิธีการเริ่มจากนำปลาที่เราต้องการจะหมักมา แล่เอาไส้และขี้ปลาออกให้หมด แต่ถ้าเป็นปลาตัวเล็กก็สามารถหมักได้ทั้งตัว จากนั้นนำปลามาหมักกับเกลือ ใส่ข้าวคั่ว หรือข้าวเปลือกที่คั่วบดละเอียด รำข้าวหรือรำข้าวคั่ว ในสัดส่วนที่พอเหมาะ หมักทิ้งไว้จนได้กลิ่นและรสตามธรรมชาติ นำมากรอง และต้มฆ่าเชื้อก่อนบรรจุใส่ขวด หรือบางครอบครัวอาจเติมเกลือก่อนกรอง เติมเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไป เช่น น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำกระเทียมดอง และต้มฆ่าเชื้อก่อนบรรจุขวด

ลักษณะของน้ำปลาร้าที่ดี

น้ำปลาร้ามีลักษณะเป็นของเหลวขุ่น อาจมีตกตะกอนบ้างเมื่อวางทิ้งไว้ มีสีที่เป็นธรรมชาติของน้ำปลาร้า มีกลิ่นตามธรรมชาติปลาและเครื่องปรุงที่หมัก จะไม่มีกลิ่นอื่นที่ไม่พึงประสงค์ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นเหม็นอับ กลิ่นเหม็นเน่า หรือกลิ่นหืน

วิธีการเลือกซื้อน้ำปลาร้า

สำหรับวิธีการเลือกซื้อนี้ เรานำมาแชร์กันเพื่อเป็นแนวทางเบื้องต้นในการซื้อปลาร้านะคะ ซึ่งการเลือกนั้นเราควร…

เลือกจากประเภทของปลาร้า

ปลาร้าแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ ปลาร้าหอม ปลาร้านัว หรือปลาร้าต่วง และปลาร้าโหน่ง โดยในแต่บะประเภทจะมีลักษณะสี กลิ่น และรสชาติเฉพาะตัวที่ต่างกัน

ปลาร้าหอม

ปลาร้าหอมนี้จะเป็นปลาร้าที่ทำมาจากปลาขนาดใหญ่ ได้แก่ ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลานิล ซึ่งจะนำไปหมักกับเกลือในอัตราส่วนที่เข้มข้นเลย คือ 4 : 2 (ปลา : เกลือ) เติมข้าวคั่วที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์เล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 6 – 10 เดือนขึ้นไป เท่านี้ก็จะได้รสชาติที่แซ่บนัว กลิ่นหอมสุด ๆ

ปลาร้านัว หรือปลาร้าต่วง

หรือบางคนก็เรียกว่า “ปลาแดกนัว” ปลาร้าชนิดนี้มักนิยมใช้ปลาเล็กถึงปลาขนาดกลาง จะไม่นิยมใช้ปลาที่ตัวใหญ่มาก อาทิ ปลาสลิด ปลาหมอ หรือปลากระดี่ โดยหมักในอัตราส่วน 4 : 1 : 1 คือ ปลา เกลือ และข้าวคั่ว ใช้เวลาในการหมัก 4 – 6 เดือน โดยประมาณ มักนิยมใส่พวกแกงอ่อมหรือน้ำพริกแจ่ว

ปลาร้าโหน่ง

ปลาร้าชนิดนี้นิยมใช้ปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาซิว ปลาสร้อย โดยมีอัตราส่วน 4 : 1 : 1 คือ ปลา เกลือ และข้าวคั่ว ใช้เวลาในการหมัก 1 ปี ขึ้นไป ซึ่งกลิ่นของน้ำปลาร้าจะแรง นิยมนำมาใส่กับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ก็จะได้เมนูที่แซ่บลิ้นมากขึ้น

เลือกจากส่วนผสม

น้ำปลาร้าที่เราเห็นส่วนใหญ่แล้วก็จะมีส่วนผสมหลัก ๆ เลยก็คือ น้ำปลาร้า เกลือ และน้ำตาล ซึ่งจะให้รสชาติที่อร่อยกำลังดี เหมาะสำหรับปรุงอาหารที่ต้องการน้ำพอขลุกขลิกอย่างส้มตำ หรือยำ

เลือกแบบพาสเจอร์ไรซ์ ทั้งสุก ทั้งสะอาด

พาสเจอร์ไรซ์ (Pasteurization) คือการฆ่าเชื้อถนอมอาหารวิธีหนึ่ง ใช้ความร้อนต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ในระยะเวลาที่กำหนด เพื่อการกินน้ำปลาร้าได้อย่างสบายใจว่าสะอาด และปลอดภัย

ไม่เลือกน้ำปลาร้าที่มีสารเติมแต่งมากไป

โดยเฉพาะโซเดียม เพราะเดิมทีแล้วน้ำปลาร้าก็เป็นผลิตภัณฑ์หมักดองที่มีปริมาณโซเดียมสูงจากเกลืออยู่แล้ว หากกินบ่อยหรือกินติดต่อกันเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อไตได้ และอาจมีโรคอื่น ๆ ถามหาได้

12 อันดับ น้ำปลาร้า ยี่ห้อไหนดี 2022

Zeon น้ำปลาร้าปรุงรส สูตรดั้งเดิม

น้ำปลาร้าคีโต ใช้เกลืออย่างดีจากหิมาลัย ไม่ใส่ผงชูรส ผ่านการฆ่าเชื้อ บรรจุในขวดที่ปิดสนิท ได้รับการรับรองจาก อย. และมี HALAL เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพ

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	200 ml.
การฆ่าเชื้อ	พาสเจอร์ไรซ์	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	เกลือหิมาลัย	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

นางฟ้า น้ำปลาร้าปรุงสุก

เป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก 100% รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมกำลังดี เหมาะกับหลายเมนูค่ะ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ แกง ยำ หรืออ่อม แซบนัวถึงใจทีเดียว

 

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	40 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ระบุ	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

อีสานพาสวบ น้ำปลาร้าปรุงรสสำเร็จ

เน็ทไอดอลสายกินกับสูตรลับเฉพาะของเขาเอง น้ำปลาร้าที่ทำจากปลากระตัก 83% ที่ใส่ส่วนผสมพิเศษ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล และกะปิ เพื่อเพิ่มความนัวให้เมนูโปรดของคุณ เหมาะกับเมนูยำ ส้มตำ หรือซุปหน่อไม้

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	กะปิ และ น้ำตาล	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

สุนารี น้ำปลาร้าปรุงรส

ชื่อนี้การันตีความอร่อย น้ำปลาร้าที่เข้มข้น สีสันเป็นธรรมชาติน่ากิน รสชาติเค็มพอดี เหมาะกับเมนูส้มตำ แกง อ่อม และหมกต่าง ๆ

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ระบุ	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

เฮียเพชร น้ำปลาร้าสำเร็จรูป

น้ำปลาร้าแบรนด์นี้เป็นน้ำปลาร้าปรุงสุกจึงมั่นใจได้ในเรื่องของความสะอาด ปลอดภัย น้ำปลาร้ามีกลิ่นหอมตามธรรมชาติที่ผ่านการหมักอย่างพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอน เหมาะกับเมนูประเภทส้มตำ แกง และอ่อม หรือเป็นพวกยำก็แซ่บถึงใจ

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ระบุ	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

แซ่บไมค์ สูตรแซ่บทุกเมนู

น้ำปลาร้าสูตรนี้มีรสชาติที่เข้มข้นลงตัวเลยทีเดียว เป็นน้ำปลาร้าประเภทปลาร้าโหน่ง ให้รสชาติและน้ำที่เข้มข้น มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติของน้ำปลาร้า เหมาะมากกับเมนูขนมจีน หรือยำต่าง ๆ

ประเภทปลาร้า	ปลาร้าโหน่ง	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	พาสเจอร์ไรซ์	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ระบุ	สีสังเคราะห์	ไม่ใส่

น้องพร น้ำปลาร้าต้มสุกเข้มข้น

น้ำปลาร้ารสชาติแท้ชาวอีสาน เข้มข้น ไม่มีการแต่งเติมรสชาติ สะอาดปลอดภัย เพราะเป็นน้ำปลาร้าปรุงสุก กลิ่นหอม รสชาตินัว เหมาะกับหลาย ๆ เมนู เช่น ส้มตำ อ่อม หรือแกง

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	300 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ใส่	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

แม่อีพิม น้ำปลาร้าต้มสุก ปรุงรส

น้ำปลาร้าที่แซ่บนัวที่ข้นแต่ไม่เหนียวหนืด เปิดขวดปุ๊บหอมปลาร้าปั๊บ กลิ่นหอมกำลังดี รสชาติเค็มเล็กน้อย เหมาะมากกับส้มตำและยำต่าง ๆ

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	400 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	ไม่ระบุ	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

MUM น้ำปลาร้า

อร่อแซ่บสมสโลแกน “รสชาตินัวไม่กลัวใคร” ด้วยส่วนผสมพิเศษกับการใช้น้ำปลาร้า 90% ผสมน้ำตาล น้ำกระเทียมดอง กะปิ ผ่านการเคี่ยวให้เหนียวข้น รสชาจติแซ่บนัวถึงใจ เหมาะสำหรับเมนูส้มตำ

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	ปรุงสุก	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	น้ำกระเทียมดอง และ กะปิ	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

แม่บุญล้ำเจ้าเก่า น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส สูตรปรุงสำเร็จ ฝาแดง

น้ำปลาร้า 92% สูตรพิเศษเติมน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย เพิ่มความกลมกล่อมและไม่เค็มโดดจนเกินไป ใช้ปรุงอาหารได้หลายเมนู อาทิ อ่อม ซุป แกงเห็น ป่น ลาบ ที่สำคัญ ไม่มีกลิ่นคาว และไม่ใส่วัตถุกันเสีย ผ่านการรับรองมาตรฐาน GMP HACCP แซ่บได้อย่างปลอดภัย

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	400 ml.
การฆ่าเชื้อ	พาสเจอร์ไรซ์	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	น้ำกระเทียมดอง	สีสังเคราะห์	ไม่ระบุ

แซ่บไมค์ น้ำปลาร้า สูตรส้มตำ

ขวดนี้เป็นสูตรน้ำปลาร้า 92% มีเอกลักษณ์ความอร่อย แซ่บนัวที่ลงตัว กลิ่นหอม รสชาติไม่เค็มจนเกินไป เติมน้ำกระเทียมดองเพื่อให้รสชาติที่กลมกล่อมถูกปากมากยิ่งขึ้น

ประเภทปลาร้า	ไม่ระบุ	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	พาสเจอร์ไรซ์	วัตถุกันเสีย	ไม่ระบุ
ส่วนผสมพิเศษ	น้ำกระเทียมดอง	สีสังเคราะห์	ไม่ใส่

น้ำปลาร้าจ่าวิรัช สูตรไทยดั้งเดิม กับสูตรอีสานแซ่บ x 2

ของดีสินค้า OTOP จังหวัดนครสวรรค์ ได้มาตรฐานสากลภายใต้การควบคุมขององค์การอาหารและยา GMP, HACPP, HALAL, U.S. FDA จึงมั่นใจได้ว่าน้ำปลาร้าจ่าวิรัชทั้งแซ่บนัว สะอาด ปลอดภัย ทำเมนูไหนก็อร่อย

ประเภทปลาร้า	ปลากระตักล้วน และปลากระดี่เกรด A	ปริมาณ	350 ml.
การฆ่าเชื้อ	พาสเจอร์ไรซ์	วัตถุกันเสีย	ไม่ใส่
ส่วนผสมพิเศษ	เนื้อปลาบ่มกับข้าวคั่วชนิดพิเศษ	สีสังเคราะห์	ไม่ใส่