เมื่อพูดถึงอาหารที่คนไทยกำลังนิยมที่จะรับประทานก็คงจะหนีไม่พ้นอาหารเกาหลี เพราะอาหารของประเทศนี้มีรสชาติที่หลากหลายแปลกแตกต่างออกไปอย่างลงตัว และหนึ่งในอาหารที่คนไทยต่างชอบก็คงจะเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างกิมจิ เพราะอาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่อยู่คู่กับชาวเกาหลีมาอย่างยาวนานมีรสชาติที่เปรี้ยวปนกับหวานคล้ายแกงส้มของไทย และสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู
ประเภทของกิมจิ
เมนูเครื่องเคียงอย่างกิมจิเป็นอาหารที่อยู่เคียงคู่กับคนเกาหลีมาอย่างยาวนานและยังคงเป็นอาหารที่มีความสำคัญในประวัติศาสตร์เกาหลีอีกด้วย เครื่องเคียงชนิดนี้ถูกแบ่งออกเป็น 10 ประเภทได้แก่
แพชู คิมชี (배추김치) หรือกิมจิผักกาดขาว
กักดูกี คิมชี (깍두기 김치) หรือกิมจิหัวไชเท้า
ชงกัค คิมชี (깍두기 김치) หรือกิมจิที่ใช้ไชเท้าทั้งหัว
ยอลมู คิมชี (열무김치) หรือกิมจิที่ทำจากหัวไชเท้าอ่อน
โออิซูบักกี คิมชี (오이소박이 김치) หรือกิมจิแตงกวา
นาบัค คิมชี (나박김치) หรือกิมจิผักกาดขาวและหัวไชเท้าที่ใส่ลงไปในน้ำสต็อค
พา คิมชี (파김치) หรือกิมจิต้นหอม
ทงชิมิ คิมชี (동치미 김치) หรือกิมจิลูกแพร
โพซัน คิมชี (보쌈김치) หรือกิมจิแบบที่ห่อผักกาดขาวเป็นชั้นซ้อน ๆ กัน
แพค คิมชี (보쌈김치) หรือกิมจิที่ใช้ผักกาดขาวยัดไส้ด้วยเห็ด หัวไชเท้า ลูกแพร หรือผักอื่น ๆ
ขอบคุณภาพประกอบประเภทของกิมจิจาก seoulcafe2013.blogspot.com
10 กิมจิ ยี่ห้อไหนอร่อย 2023
กิมจิสด มิสเตอร์เค
กิมจิแบรนด์นี้เป็นการใช้ผักสดนำมาดองกันในหลายรูปแบบ ซึ่งมีให้เลือกมากถึง 6 สูตร มีทั้งแบบดั้งเดิม แบบน้ำผึ้งแท้ 100% หรือจะเป็นแบบเข้มข้นที่มีความเผ็ดมากขึ้น แบบคีโตสำหรับผู้ที่รักสุขภาพไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่พริก หรือจะดองแบบเปรี้ยวหวาน รวมถึงดองแบบเปรี้ยว หวาน เผ็ด หลังจากบรรจุใส่บรรจุภัณฑ์แล้วจะมีการดูดสุญญากาศ เพื่อคงคุณภาพความสดใหม่เอาไว้ และยังทำให้ผักกรอบอยู่เสมอ
- ราคา 149 -199 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว, แครอท, หัวไชเท้า, ต้นหอม, แตงกวา, เห็ดเข็มทอง, หอมใหญ่, มะละกอ, โพกิ |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | น้ำผึ้ง, น้ำตาลหญ้าหวาน |
| ปริมาณ | 500g. |
กิมจิ ออนนี่บี สูตรลดโซเดียม
กิมจิแบรนด์นี้เป็นกิมจิโฮมเมด สูตรลดโซเดียม เหมาะมาก ๆ กับผู้ที่รักสุขภาพ ไม่ใส่สารกันเสีย แต่สำคัญไม่ใส่ผงชูรส เรียกได้ว่าอร่อย สด ใหม่ในสไตล์เกาหลีแท้ แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถพกพาไปทานนอกบ้าน ไปแคมป์ปิงก็สะดวก ฉีกทานได้เลย
- ราคา 30 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่ระบุ |
| ปริมาณ | 200g. |
กิมจิ Kimjijoo ผักกาดขาว
ผักดองสูตรโฮมเมดเอาใจคนรักสุขภาพเป็นทั้งสูตรคลีนและคีโตไปในตัว ใช้ผักปลอดสารพิษแบบ 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้งและไม่ใส่น้ำตาล เน้นใช้ความหวานจากผลไม้ที่ชาว คีโตทานได้แบบไม่เกินปริมาณ ไม่ใส่ผงชูรส, ไม่ใส่สารกันบูด ไม่มีส่วนประกอบที่มาจากสัตว์แถมยังไม่แต่งสีและกลิ่น เก็บในตู้เย็นได้นานมากถึง 2 เดือน ชาวคีโต อิสลาม และมังสวิรัติก็ทานได้ และใช้พริกเกาหลีแท้
- ราคา 135 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | จากผลไม้ |
| ปริมาณ550g. |
เจเค กิมจิ
กิมจิรสชาติดี รสชาติต้นตำรับแท้จากเกาหลี ส่วนประกอบต่าง ๆ ที่นำมาใช้เป็นเครื่องปรุงนำเข้าจากประเทศเกาหลีเป็นส่วนใหญ่ สามารถแกะทานได้เลย หรือจะใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารก็ได้เช่นกัน อาทิ ซุปกิมจิ, ไก่ผัดกิมจิ, หมูผัดกิมจิ หรือจะใช้แทนมะขามทำแกงส้มก็ได้เช่นกัน
- ราคา 119 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่ระบุ |
| ปริมาณ | 1000g. |
Mr. Lee Kimchi สูตรดั้งเดิม
กิมจิที่โฮมเมดที่ถูกผลิตขึ้นจากเชฟชาวเกาหลีใต้ วัตถุดิบที่นำมาผลิตเป็นผักปลอดสารพิษ 100% ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ผงชูรส แต่ใช้น้ำแอปเปิลที่ให้ความหวานแทนน้ำตาล ไม่ใส่สารกันบูด ที่สำคัญ มีโพรไบโอติกส์ที่เกิดจากการหมัก ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้บรรจุภัณฑ์ที่ทางร้านเลือกใช้ยังเป็นวัสดุระดับ Food Grade อีกด้วย สะอาด ปลอดภัย มั่นใจได้
- ราคา 89 – 219 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | น้ำแอปเปิล |
| ปริมาณ | 250g., 500g. และ 1kg. |
กิมจิ ยูเรกวาน
เป็นกิมจิที่มีผักให้เลือกแบบหลากหลายชนิดเป็นสูตรที่ได้รับการพัฒนามาจากร้านอาหารของทางเกาหลียูเรกวานโดยตรง รสชาติจึงเป็นไปตามสูตรของเกาหลีที่อร่อยสุด ๆ มีการเลือกใช้วัตถุดิบแบบคุณภาพอย่างแน่นหนา หมักอย่างสะอาดสะอ้านไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ที่สำคัญ ไม่ใส่สารกันบูดนะคะ
- ราคา 105 – 200 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาด, หัวไชเท้า, มะละกอ, แครอท |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่ระบุ |
| ปริมาณ | 500g. และ 1000g. |
กิมจิ โซ อุล นม (SeoulNom)
กิมจิเนื้อปลาหมึก และกิมจิหนวดปลาหมึกจากประเทศเกาหลี (낙지젓 (Nakji jeot) l 오징어젓 (Ojingeo jeot) บรรจุกระปุกที่สะอาด ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยไม่แพ้กัน ที่สำคัญ ผ่านการรับรองมาตรฐานจาก HACCP แล้วว่าสะอาด ปลอดภัย
- ราคา 79 – 199 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | เนื้อปลาหมึก, หนวดปลาหมึก |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่ระบุ |
| ปริมาณ | 100g., 180g. และ 200g. |
กิมจิ คุณคิม สูตรดั้งเดิม
สำหรับกิมจิ คุณคิมนี้มีหลายสูตรให้เลือก ได้แก่ สูตรผักกาดขาว, สูตรกวางตุ้ง, สูตรหัวไชเท้า และสูตรแตงกวา มีให้เลือกทั้งแบบเผ็ดและไม่เผ็ด รสชาติอร่อย เปรี้ยว หวานและเผ็ดกำลังดี และล่าสุดมีสูตรเจมาให้ลูกค้าได้เลือกอร่อยได้แล้วนะคะ
- ราคา 130 -290 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว, กวางตุ้ง, หัวไชเท้า และ แตงกวา |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่ระบุ |
| ปริมาณ | 500g. และ 1000g. |
กิมจิ ซูกิชิ โกโก ผักกาดขาว
พูดถึงซูกิชิทุกคนคงรุ้จักกันดีกับร้านอาหารปิ้งย่างที่ขึ้นชื่อมาอย่างยาวนาน วันนี้กับกิมจิ สูตรต้นตำรับจากซูกิชิ ที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี ปราศจากสารกันบูด ทางร้านได้คัดสรรวัตถุดิบอย่างดีไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว, ต้นหอม และแครอท ตามด้วยพริกที่มีความเผ็ดกำลังดี ทานคู่อาหารปิ้งย่างจะอร่อยฟินมาก เพราะจะช่วยตัดเลี่ยนได้ดี
- ราคา 69 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว, หัวไชเท้า, ผงพริกแดง, ต้นหอม, แครอท, พริกชี้ฟ้าแดง, กระเทียม, ขิง และเกลือ |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | น้ำผึ้ง, น้ำตาลหญ้าหวาน |
| ปริมาณ | 150g. |
กิมจิ Bibigo
แบรนด์นี้ผลิตขึ้นจากผักที่มีคุณภาพและถูกต้องตามมาตรฐานของเกาหลี มียอดขายสูงเป็นอันดับ 1 เป็นที่นิยมมากที่สุดแถมยังมีวางจำหน่ายในหลากหลายประเทศ สามารถแกะซองทานได้เลย ยิ่งทานกับข้าวร้อน ๆ ฟินมากค่ะ
- ราคา 147 – 199 บาท
| วัตถุดิบที่ทำ | ผักกาดขาว, ผักชี, กะหล่ำปลี |
|---|---|
| สารให้ความหวาน | ไม่มี |
| ปริมาณ | 100g., 500g. |
เมนูกิมจิเป็นเครื่องเคียงของชาวเกาหลีที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ด้วยความที่เป็นการนำผักท้องถิ่นหลากหลายชนิดมาดองเพื่อให้เกิดรสชาติใหม่ที่อร่อยแบบลงตัวขึ้นมา ทำให้กิมจิเป็นอาหารที่ใครต่างก็ชื่นชอบ บางคนใช้โคชูจังมาทำเป็นกิมจิแทนพริกเกาหลีซึ่งก็ให้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ และที่สำคัญสามารถนำไปรังสรรค์เป็นอาหารได้อีกหลากหลายเมนูอีกด้วย