9 เมนูไข่ ลูก 6 เดือน – 1 ขวบ ทำง่าย ได้รสอร่อย ได้ลูกฉลาด

หลังจากที่ลูกน้อยกินแต่นมแม่หรือนมผสมมาได้ระยะหนึ่งแล้ว มาวันนี้ลูกน้อยมีอายุได้ 6 เดือนแล้ว ถึงเวลาที่คุณพ่อคุณแม่ต้องเตรียมอาหารเสริมให้ลูกน้อยกันแล้วล่ะค่ะ เมนูไข่ ลูก 6 เดือน ที่วันนี้แม่โน้ตนำมาเป็นไอเดียให้คุณแม่นั้นทำง่ายมาก ๆ ค่ะ มีอะไรบ้าง ไปติดตามกันค่ะ

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่

• สารอาหารสำคัญในไข่ อาทิ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ไขมัน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก สังกะสี โฟเลต วิตามินเอ วิตามินบี 1, 2, 3, 6 และ 12 เป็นต้น
• โปรตีนในไข่เป็นโปรตีนที่มีคุณภาพมากกว่าโปรตีนจากอาหารประเภทอื่น ๆ
• ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารจากไข่มาใช้ได้ง่ายและดีกว่าอาหารประเภทอื่น
• มีกรดอะมิโนครบถ้วนมากที่สุดที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนทีมีซัลเฟอร์สูงอีกด้วย
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของลูกน้อย
• ช่วยกระตุ้นและเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้ลูกน้อย
• ช่วยเสริมสร้างเซลล์ผิวหนัง ผม และเล็บให้แข็งแรง
• ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
• ช่วยเสริมสร้างระบบการทำงานของสมอง กระบวนการคิด ความจำ ตลอดจนป้องกันโรคอัลไซเมอร์
• ช่วยป้องกันและลดการเสื่อมของจอประสาทตา

ข้อควรรู้ก่อนให้ลูกน้อยกินไข่

การให้ลูกน้อยเริ่มกินไข่นั้น ควรเริ่มจาก “ไข่แดงสุกอย่างเดียว” ก่อน เนื่องจากไข่ขาวเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถก่อให้เกิดการภูมิแพ้ในเด็กได้ จนกว่าลูกน้อยจะมีอายุครบ 1 ขวบ ค่อยให้เริ่มกินไข่ขาวแบบสุกแล้วเท่านั้นนะคะ เพราะถ้าไข่ไม่สุก (ทั้งไข่แดงไข่ขาว) จะทำให้อาหารไม่ย่อยและอาจเกิดอาการท้องอืดได้ ซึ่งก่อนที่คุณแม่จะให้ลูกน้อยเริ่มกินอาหารอะไรใหม่ ๆ นั้น ควรเริ่มจาก…

• ให้เริ่มกินในช่วงอาหารเช้าหรือกลางวัน เพราะถ้าหากมีอาการอะไรที่ผิดสังเกต จะได้พบแพทย์เฉพาะทางได้ทันท่วงที
• ควรให้เริ่มทีละน้อย แล้วสังเกตปฏิกิริยาว่ามีอะไรผิดสังเกตหรือไม่

ลูกกินไข่ทุกวัน อันตรายไหม?

ลูกน้อยสามารถทานไข่ได้ทุกวัน อย่างไรก็ตามควรทานในสัดส่วนที่พอเหมาะ และทานไข่สุกเท่านั้น นอกจากไข่แล้ว ลูกน้อยควรได้โปรตีนจากแหล่งอาหารอื่นร่วมด้วย แม้ไข่จะเป็นแหล่งของโปรตีนที่ดี แต่ในไข่ไม่ได้มีสารอาหารทุกชนิดจึงควรทานโปรตีนจากสัตว์และพืชบ้างเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น

หากคุณพ่อคุณแม่สงสัยว่าลูกน้อยควรจำกัดปริมาณไข่ที่รับประทานในแต่ละวันและอาจกังวลเรื่องปริมาณคลอเรสเตอรอลที่ได้รับจากการรับประทานไข่หรือไม่ ลูกน้อยทานไข่ทุกวันจึงไม่เป็นอันตรายตราบใดที่ไม่ได้รับคลอเรสเตอรอล และไขมันอิ่มตัวจากแหล่งโปรตีนอื่น ๆ ในปริมาณมากจนเกินไป รวมถึงการรับประทานอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน ลูกน้อยก็สามารถรับประทานไข่ได้ทุกวันโดยไม่เป็นอันตราย

ปริมาณไข่ที่แนะนำต่อวันของแต่ละช่วงวัย

แม้ว่าลูกน้อยสามารถทานไข่ได้ทุกวันโดยไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามการทานไข่ทุกวัน ควรอยู่ในสัดส่วนและปริมาณที่เหมาะสมต่อวันและต่อช่วงวัยนั้น ๆ ร่วมกับการทานโปรตีนจากแหล่งอาหารอื่น ๆ ร่วมด้วย ปัจจุบันข้อมูลทางการแพทย์แนะนำให้รับประทานไข่ในสัดส่วนที่เหมาะสมตามช่วงอายุดังต่อไปนี้

• ทารกอายุช่วง 6 เดือน ควรทานไข่ต้มสุกวันละ 1/2 ฟอง ผสมข้าวบด
• ทารกอายุช่วง 8-12 เดือน ควรทานไข่ 1/2 ถึง 1 ฟอง
• เด็กตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป จนถึงผู้สูงอายุ โดยไม่มีโรคประจำตัว ควรทานไข่วันละ 1 ฟอง
• หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรทานไข่วันละ 1 ฟอง
• ผู้มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง โดยปกติจะประมาณสัปดาห์ละ 3 ฟอง อย่างไรก็ตามควรทานตามคำแนะนำของแพทย์

เมนูไข่ ลูก 6 เดือน – 1 ขวบ

ไข่คน

วัตถุดิบ ไข่คน

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมแม่หรือนมผง
• เนยหรือน้ำมัน
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ ไข่คน

• ตอกไข่ใส่ชาม ผสมน้ำนมแม่หรือนมผง ใส่เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะ ใส่เนยหรือน้ำมัน รอร้อน ใช้ไฟกลางถึงอ่อน
• เทไข่ที่ผสมแล้วลงกระทะ รอจนไข่เริ่มมีสีเหลืองอ่อน
• คนไข่ในกระทะ ไม่ให้เกาะกันเป็นแผ่น
• เมื่อสุกทั่วกันแล้ว ตักขึ้น เสิร์ฟให้ลูกน้อยได้เลย

ไข่แดงบดโยเกิร์ต

วัตถุดิบ ไข่แดงโยเกิร์ต

• ไข่ไก่ต้มสุก 1 ฟอง
• โยเกิร์ต รสธรรมชาติ
• แอปเปิ้ล หั่นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำ ไข่แดงโยเกิร์ต

• นำไข่ต้มมาบด (ถ้าเด็กเล็กมาก ๆ ให้ใช้ไข่แดงอย่างเดียว)
• ใส่โยเกิร์ต แอปเปิ้ลลงไป
• คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟให้ลูกน้อยได้ฟิน

ซุปข้าวกล้องงอกไข่แดง

วัตถุดิบ ซุปข้าวกล้องงอกไข่แดง

• ข้าวกล้องงอกสุก ¼ ถ้วย
• ผักกาดขาวหั่นฝอย ¼ ถ้วย
• ไข่แดง 1 ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย

วิธีทำ ซุปข้าวกล้องงอกไข่แดง

• น้ำซุปไก่ตั้งไฟ รอร้อน
• เติมข้าวกล้องงอกสุก ผักกาดขาว คนเบา ๆ ให้เข้ากัน รอเดือด
• เติมไข่แดง คนเบา ๆ รอไข่แดงสุก
• นำส่วนผสมทั้งหมด เทใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด
• พร้อมเสิ่ร์ฟให้ลูกน้อย

ไข่ตุ๋นฟักทอง

วัตถุดิบ ไข่ตุ๋นฟักทอง

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำสต็อกไก่หรือหมูก็ได้ค่ะ ½ ถ้วย
• นมสดหรือนมถั่วเหลือง ¼ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ฟักทอง ต้มสุก หั่นเต๋าเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ ต้มสุก สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท ต้มสุก สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่ตุ๋นฟักทอง

• ตอกไข่ใส่ชามตีเบา ๆ
• เติมน้ำซุปและนมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
• นำส่วนผสมข้างต้นมากรองด้วยกระชอน เทลงถ้วย
• ใส่ฟักทองต้มสุกลงไป
• นำไปนึ่งใช้ไฟอ่อน ประมาณ 25 นาที หรือจนกว่าจะสุก
• เมื่อสุกแล้ว ยกลงจากเตา โรยเนื้อไก่ต้มสุกและแครอทลงไป
• เสิร์ฟให้ลูกน้อยได้อร่อยกันได้เลย

ข้าวตุ๋นผักรวมใส่ไข่

วัตถุดิบ ข้าวตุ๋นผักรวมใส่ไข่

• ไข่ไก่
• ข้าวสารหอมมะลิ
• มะเขือเทศ
• บล็อคโคลี่
• ฟักทอง
• หอมใหญ่
• งาสามสี

วิธีทำ ข้าวตุ๋นผักรวมใส่ไข่

• ต้มหรือนึ่ง มะเขือเทศ, บล็อคโคลี่, ฟักทอง, หอมใหญ่ ให้สุก
• จากนั้นนำมะเขือเทศ, บล็อคโคลี่, ฟักทอง, หอมใหญ่ ที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด แล้วพักไว้
• ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เติมข้าวสารหอมมะลิต้มให้สุกจนเนื้อข้าวเนียนละเอียด หรือใช้ข้าวสวยสุกที่บดแล้วก้ได้
• เติมมะเขือเทศ, บล็อคโคลี่, ฟักทอง, หอมใหญ่ ที่บดละเอียดแล้วลงในหม้อ
• ปรุงรสเล็กน้อยตามชอบ แล้วตอกไข่ไก่ลงไป
• ตักใส่ชาม พร้อมโรยหน้าด้วยงาสามสี และเสริฟลูกน้อยได้

ข้าวบดไข่แดง

วัตถุดิบ ข้าวบดไข่แดง

• ไข่ไก่สด
• น้ำดื่มสะอาด
• ข้าวบด

วิธีทำ ข้าวบดไข่แดง

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไข่ลงไปต้มให้สุก ประมาณ 9-10 นาที จากนั้นพักไข่ให้เย็นแล้วปอกเปลือก
• ผ่าไข่เป็นสองสอง โดยแยกไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งจะใช้เฉพาะไข่แดง
• ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดจากนั้นนำข้าวลงไปต้มให้สุก หากคุณแม่บ้านไหนไม่มีข้าวบดสามารถใช้ข้าวสารหอมมะลิสุกแล้วบดให้ละเอียดลงปต้มได้เลย
• เมื่อข้าวสุกตักแบ่งใส่ชามประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงครึ่งฟอง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดีเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• เมื่ออาหารเย็นตัวลง สามารถตักเสริฟลูกน้อยได้เลย

โจ๊กตำลึงไข่แดง

วัตถุดิบ โจ๊กตำลึงไข่แดง

• ข้าวหอมมะลิ
• ตำลึง
• ไข่แดงต้มสุก
• น้ำต้มสุก

วิธีทำ โจ๊กตำลึงไข่แดง

• ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือด จากนั้นนำข้าวลงไปต้มให้สุก
• ตำลึงนำไปนึ่ง 10-15 นาที ให้สุกจากนั้นนำมาใส่โถปั่นให้ละเอียด
• จากนั้นนำข้าวที่สุกพร้อมทาน ตำลึงบด ไข่แดงสุก นำมาบดผ่านกระชอนตาถี่อีกรอบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดยิ่งขึ้น
• คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำต้มสุกลงไปทีละน้อย รอให้เย็นก็สามารถตักเสริฟลูกได้เลย

ซุปครีมแครอทใส่ไข่

วัตถุดิบ ซุปครีมแครอทใส่ไข่

• ไข่ไก่
• แครอท
• หอมใหญ่
• มันฝรั่ง
• โยเกิร์ต
• น้ำซุป
• เกลือป่น
• พาสลีย์สับ

วิธีทำ ซุปครีมแครอทใส่ไข่

• นำหอมใหญ่มาสับ หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปปั่นให้ละเอียด
• นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดใส่หม้อน้ำซุป ต้มให้ส่วนผสมสุกดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย
• ตอกไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากันและสุกได้ที่
• นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นให้ละเอียดอีกรอบ
• จากนั้นตักส่วนผสมที่ปั่นแล้วผสมกับโยเกิร์ตเล็กน้อย
• ตกแต่งด้วยพาสลีย์สับ ตักเสริฟเด้กๆได้เลย

มันฝรั่งและไข่แดงบด

วัตถุดิบ มันฝรั่งและไข่แดงบด

• ไข่ไก่
• มะฝรั่ง
• นมจืดหรือนมแม่

วิธีทำ มันฝรั่งและไข่แดงบด

• ตั้งหม้ใส่น้ำให้เดือดต้มมันฝรั่งและไข่ไก่ให้สุก
• นำไข่ไก่ที่สุกแล้วมาปอกเปลือก และแบ่งเป็นสองส่วนโดยแยกไข่ขาวและไข่แดง
• นำมันฝรั่งที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียนเข้ากัน
• จากนั้นนำไข่แดงและมันฝรั่งบดมาบดผ่านกระชอนตาถี่อีกรอบ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนยิ่งขึ้น
• เติมนมสดหรือน้ำนมแม่ลงไปเล็กน้อย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมตักใส่ชามเสริฟลูกน้อยได้เลย

เพราะไข่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากมาย การให้ลูกได้กินไข่ทุกวันอย่างน้อยวันละ 1 ฟองจะทำให้ร่างกายลูกแข็งแรง ที่สำคัญ ลูกน้อยจะฉลาดด้วยค่ะ เพราะในไข่มีสารอาหารที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์สมองได้ดีทีเดียวค่ะ