เมื่อลูกน้อยเข้าสู่วัย 6 เดือนซึ่งเป็นวัยที่เริ่มหัดทานอาหารอื่น ๆ นอกเหนือนจากการทานนมแม่ เป็นช่วงที่คุณพ่อคุณแม่เริ่มหัดให้ลูกทานอาหารตามวัย เพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารอื่นที่จำเป็นต่อพัฒนาการการเจริญเติบโตของร่างกายและสมองตามช่วงวัย
อย่างไรก็ตามในช่วงลูกน้อยอายุ 6 เดือน อาหารหลักของลูกยังเป็นนมแม่อยู่แต่สามารถเสริมอาหารอื่น ๆ ให้ลูกทานควบคู่กับการดื่มนมแม่ ซึ่งอาหารที่เหมาะกับทารกวัย 6 เดือนขึ้นไปนี้ควรเป็นอาหารที่มีลักษณะเนื้อสัมผัสค่อนข้างเหลว เน้นการบดให้ละเอียดเพื่อให้ง่ายต่อการกลืน ซึ่งเมนูส่วนใหญ่ที่คุณแม่เลือกให้ลูก ๆ ทานมักเป็นกล้าวน้ำหว้า ไข่แดง ข้าว มันฝรั่ง มันหวาน ผักโขม แครอท เป็นต้น
อีกหนึ่งวัตถุดิบที่น่าสนใจและนับเป็นหนึ่งในอาหารซุปเปอร์ฟู้ด (Super Foods) สำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือนขึ้นไปอีกด้วย ซึ่งนั่นก็คือ ‘บรอกโคลี’ นั่นเอง มาดูกันค่ะว่าเมนูบรอกโคลีแสนอร่อยและมีประโยชน์สำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือนขึ้นไปมีเมนูอะไรบ้าง
ประโยชน์ของบรอกโคลี
บรอกโคลี (Broccoli) หรือ กะหล่ำดอกอิตาลี เป็นผักตระกูลกะหล่ำ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินซี, เอ, เค กรดโฟลิก แคลเซียม โพแทสเซียม กากใยอาหาร อีกทั้งยังเป็นผักที่มีโปรตีนค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น นอกจากนี้บรอกโคลียังมีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับลูกน้อยวัย 6 เดือนขึ้นไป ได้แก่…
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามินซีที่พบในบรอกโคลีมีส่วนช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันลูกน้อยให้แข็งแรงขึ้น
บำรุงสายตา
วิตามีเอมีส่วนช่วยให้ระบบการมองเห็นทำงานได้ดียิ่งขึ้น
ลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะโลหิตจาง
ภาวะโลหิตจางมักพบในเด็กที่มีการขาดธาตุเหล็กซึ่งส่งผลต่อพัฒนาการทั้งด้านร่างกาย สมอง และจิตใจของเด็ก ธาตุเหล็กในบรอกโคลีมีส่วนช่วยให้ออกซิเจนสามารถนำเลือดลำเลียงไปเลี้ยงส่วนต่างๆในร่างกายได้ดีขึ้น
ส่งเสริมระบบย่อยอาหาร
บรอกโคลีมีส่วนช่วยในการสร้างกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
ลดอาการท้องผูก
บรอกโคลีอุดมไปด้วยกากใยสูง ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในเด็ก ช่วยให้ระบบลำไส้ทำงานได้ดี ไปดูกันค่ะว่าอาหารแก้ท้องผูกให้ลูกน้อยมีอะไรบ้าง
5 เมนูบรอกโคลี สำหรับทารกวัย 6 เดือน ขึ้นไป
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูอาหารสำหรับลุกน้อยวัย 6 เดือนขึ้นไป ให้ลูกน้อยเลิดเพลินกับการทานอาหารอย่างไม่จำเจและเกิดความเบื่ออาหารเมนูเดิมๆ เมนูบรอกโคลีเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับลูกน้อยวับ 6 เดือนขึ้นไป นอกจากสามารถรังสรรได้หลากหลายเมนูแสนอร่อยแล้ว บรอกโคลียังมีประโยชน์ต่อร่างกายเด็กๆสุดๆ มาดูกันเลยว่าเมนูจากบรอกโคลีมีเมนูไหนน่าทานและวิธีทำไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับลูกน้อยให้อร่อยในทุกมื้ออาหาร
1.ข้าวบดบรอกโคลี
เมนูบรอกโคลีสำหรับฝึกลูกน้อยหัดทานผัก เป็นหนึ่งเมนูที่นอกจากคุณพ่อคุณแม่สามารถทำได้ง่าย ๆ แล้ว ยังเป็นเมนูที่ลูกน้อยสามารถทานได้ง่าย อร่อยและมีประโยชน์ที่สำคัญยังสามารถทำเป็นสต็อกข้าวสำหรับให้ลูกทานได้นานถึง 3 เดือน
ส่วนผสม ข้าวบดบรอกโคลี
- บร็อกโคลี่ต้มสุกสับละเอียด
- ข้าวสวยนิ่ม
- น้ำซุป
วิธีทำ ข้าวบดบรอกโคลี
- ต้มบรอกโคลีให้สุกนิ่ม จากนั้นำมาสับเป็นชินเล็กๆเพื่อให้ง่ายต่อการนำไปบดให้เนื้อละเอียด
- นำบรอกโคลีที่สับเป็นชิ้นเล็กๆใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดมากขึ้น
- จากนั้นนำข้าวสวยสุกมาบดผ่านกระชอนให้ละเอียด
- นำบรอกโคลีและข้าวสวยที่บดละเอียดแล้วผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมนำซุปลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้ออาหารเหลวมากขึ้นง่ายต่อการกลืน
- ตักส่วนผสมทุกอย่างใส่ชามให้ลูกทาน
2.ซุปบรอกโคลี
เมนูบรอกโคลีสำหรับทารกวัย 6 เดือนขึ้นไป ซุปบรอกโคลีเป็นเมนูที่ลูก ๆ ทานง่ายมีความอร่อยกลมกล่อมในตัว อีกหนึ่งเมนูที่เหมาะสำหรับฝึกให้ลูกน้อยทานผักเพราะเนื้อสัมผัสของเมนูนี้เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีกลิ่นผักเด็กๆถูกใจ
ส่วนผสม ซุปบรอกโคลี
- บรอกโคลี
- นมอัลมอนด์
- หัวหอมใหญ่
- เกลือ
- พริกไทย
- ผงปรุงรส
- น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อก
วิธีทำ ซุปบรอกโคลี
- ล้างทำความสะอาดบรอกโคลีจากนั้นนำมาหันเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้
- หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปผัดให้มีกลิ่นหอมพร้อมกับบรอกโคลีที่หั่นพักไว้ ปรุงรสผงปรุงรส
- เติมนำเปล่าหรือน้ำสต็อกให้ท่วมบบรอกโคลี ต้มทิ้งไว้จนสุกนิ่ม
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นให้เป็นเนื้อละเอียด
- จากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วเทใส่หม้อต้มให้มีความเข้มข้น
- เติมเกลือ พริกไทย ตามด้วยนมอัลมอนด์หรือนมแม่ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันพร้อมตั้กเสริฟลูกน้อย
3.บรอกโคลีกับพี่ฟักทองบด
เมนูบรอกโคลีแสนอร่อยและมีประโยชน์ พร้อมประโยชน์เน้น ๆ จากฟักทองช่วยเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นสำหรับลูกน้อย ให้ลูกน้อยอิ่มอร่อยกับเมนูแสนอร่อยไม่จำเจ
ส่วนผสม บรอกโคลีกับพี่ฟักทองบด
- บล็อกโคลี่
- ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก
- ข้าวสุก
- น้ำซุป
วิธีทำ บรอกโคลีกับพี่ฟักทองบด
- หั่นบรอกโคลีให้เป็นชิ้นเล็ก พร้อมกับหั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 1-2 เซนติเมตร
- นำฟักทองและบรอกโคลีนึ่งให้สุกนิ่ม
- นำบรอกโคลี ฟังทองที่นึ่งจนสุกแล้วใส่โถปั่น พร้อมกับข้าวสุก และเติมน้ำซุป ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เสร็จแล้วพร้อมตักใส่ชามเสริฟให้ลูกทาน
4.ไข่ตุ๋นบรอกโคลี
เมนูบรอกโคลีที่อุดมไปด้วยวิตามินซีต้านหวัดเหมาะสำหรับทารกวัย 6 เดือน ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงพร้อมรับมือกับอากาศที่เปลี่ยนแปลงบ่อย อุดมไปด้วยวิตามิน กากใยและโปรตีนเน้น ๆ ที่สำคัญ เด็กวัยนี้ควรทานไข่ทุกวัน คุณแม่สามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวเมนูไข่สำหรับลูกวัย 6 เดือน ขึ่นไป ทำได้ง่าย ๆ ที่นี่
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นบรอกโคลี
- ไข่ไก่
- บรอกโคลีสับละเอียด
- แคร์รอตหั่นเต๋า
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
- ซอสปรุงรส
- น้ำซุป
วิธีทำ ไข่ตุ๋นบรอกโคลี
- ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำซุป บรอกโคลี แครอท หัวหอมใหญ่หั้นเต๋าเป็นชิ้นเล็กๆ
- จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทุกอย่างที่ตีเข้ากันดีใส่ในชามกระเบื้อง จากนั้นนำขึ้นชามส่วนผสมลงไปตุ๋นในหม้อที่มีนำเดือด หรือสามารถวางชามบนซึงนึ่งให้สุกประมาณ 10-15 นาที พร้อมตักเสริฟ
5.ไข่เจียวบรอกโคลี
เมนูบรอกโคลีสำหรับวัยทารก 6 เดือนขึ้นไป เมนูง่าย ๆ แสนอร่อย เหมาะกับลูกน้อยในช่วงวัยที่สามารถทานอาหารที่มีเนื้อสัมผัสหยยาบขึ้นได้หรือสามารถเริ่มเคี้ยวอาหารได้เอง อีกหนึ่งเมนูที่คุณพ่อคุณแม่สามารถทำให้ลูกท่านได้ง่าย ๆ ในมื้อเช้า หรือมื้ออาหารอื่น ๆ สะดวกรวดเร็วได้สารอาหารที่มีประโยชน์เน้น ๆ
ส่วนผสม ไข่เจียวบรอกโคลี
- บรอกโคลีต้มสุก
- ไข่ไก่
- แฮมหมู
- หอมหัวใหญ่
- น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันสำหรับทอด
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- ผงปรุงรส
- พริกไทยดำ
วิธีทำ ไข่เจียวบรอกโคลี
- ตอกไข่ไก่ใส่ชามจากนั้นตีไข่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันจนขึ้นฟู
- เติมส่วนบรอกโคลีต้มสุก แฮมหมู หัวหอมใหญ่ ลงในชามไข่ที่ตีจนฟู
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทยดำ ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- จากนั้นนำกะทะตั้งไฟเทน้ำมันลงในกะทะรอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมทุกอย่างลงในกะทะทอดให้สุกเหลือง กรอบ อร่อย
- ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยสุกให้ลูกทาน
สรุป
บรอกโคลีเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบสำหรับการรังสรรเมนูอาหารสำหรับทารกวัย 6 เดือนขึ้นไปได้หลากหลายเมนู จากเมนูด้านบนที่วันนี้เราคัดสรรมานั้น เรียกได้ว่าทำง่ายมาก ๆ เป็นอาหารที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามิน กากใย และโปรตีน ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายให้ปกติ สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูอาหารให้ลูกทานนอกเหนือจากการดื่มนมแม่ แนะนำอาหารซุปเปอร์ฟู้ดอย่างบรอกโคลีเลยค่ะ