รวมสูตรขนมไทย และ สูตรขนมนานาชาติ ที่ลูกน้อยทำได้

Last Updated on 2023 03 24

กิจกรรมทำขนมอร่อย ฝีมือแม่และลูกน้อย ถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรม ที่ช่วยส่งเสริมพัฒนาการลูกน้อยตั้งแต่วัย 1 – 2 ปีขึ้นไป ซึ่งจะมีส่วนส่งเสริมให้ลูกน้อยมีพัฒนาการรอบด้าน ทั้งทางร่างกาย จิตใจ ความคิด สติปัญญา และอารมณ์ เด็กๆ จะสนุกกับการหยิบจับ การทดลองดมกลิ่น และลองลิ้มชิมรส จากฝีมือตนเองและคุณแม่ไปพร้อมๆ กัน ที่สำคัญเหนือสิ่งอื่นใดก็คือ ความอบอุ่นที่ได้อยู่ใกล้ชิด และเรียนรู้สิ่งต่างๆ จากคุณพ่อ คุณแม่ และทุกคนในครอบครัว นั่นเอง และวันนี้เรามีสูตรขนมไทย และ สูตรขนมนานาชาติง่าย ๆ มาฝาก

สูตรขนมไทยง่าย ๆ พร้อมวิธีทำ ลูกน้อยทำได้

ขนมไทย เป็นขนมที่มีรสชาติหอมหวาน ทำง่าย และมีหลากหลายเมนูให้น้องๆ หนูๆ ได้ทดลองทำกันอย่างสนุกสนาน มิหนำซ้ำอุปกรณ์ และเครื่องปรุงต่างๆ ก็ไม่ยุ่งยาก และซับซ้อนจนเกินไปสำหรับกิจกรรมเล็กๆ ในครอบครัว ที่คุณพ่อ คุณแม่ และลูกน้อย สามารถกระทำร่วมกันได้อย่างสนุกสนานอีกด้วย ขนมไทยที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้ได้แก่

ขนมต้ม

ส่วนผสม แป้งขนมต้ม

• แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
• หัวกะทิ
• น้ำใบเตย 80 มล.

ส่วนผสม สำหรับทำไส้ขนมต้ม

• มะพร้าวขูด 100 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำเปล่า

ส่วนผสมสำหรับคลุกหน้าขนม

• มะพร้าวขูด 100 กรัม
• เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ ขนมต้ม

• นำมะพร้าวขูด น้ำตาลปี๊บ น้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะเคี่ยวด้วยไฟกลาง จนน้ำตาลปี๊บละลายหมด ให้ลดไฟลง ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อไปจนแห้ง ปิด ไฟ ยกลงพักไว้ รอให้อุ่น
• ปั้นไส้ขนมเป็นก้อนกลมเล็กๆ ขนาดปลายนิ้วโป้ง จากนั้นพักไว้
• ทำแป้งขนมต้ม ด้วยการผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำใบเตย และหัวกะทิ โดยค่อยๆ ทะยอนใส่หัวกะทและน้ำใบเตยทีละน้อยๆ นวดจนแป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมน้ำใบเตย และกะทิลงไปอีก เพื่อให้แป้งนุ่ม เนียน และเหนียวยิ่งขึ้น
• นำผ้าขาวบาง หรือพลาสติกสำหรับห่ออาหารมาคลุมแป้ง พักไว้ 5 นาที
• นำมะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้ามานึ่งให้สุก จากนั้นนำมาคลุกกับเกลือ พักรอไว้สำหรับโรยหน้า เมื่อขนมต้มสุกแล้ว
• ใส่น้ำลงในกระทะ ตามด้วยใบเตย เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟกลาง
• ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วจึงแผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้ไว้ด้านในแล้วห่อด้วยแป้งจนมิด แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ตามเดิม
• น้ำเดือดใส่แป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ไว้แล้วลงไปต้มจนสุก ตัวแป้งจะลอยขึ้นมา จากนั้นค่อยๆ ใช้กระชอนช้อนตัวแป้งขึ้นมาให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

• ฟักทองขนาดกลาง 1 ผล
• หัวกะทิ 200 มล.
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตย

วิธีทำ สังขยาฟักทอง

• ทำความสะอาดผลฟักทอง คว้านส่วนจุกออกเป็นฝา และคว้านเอาเมล็ดในผลฟักทองออก (โดยเก็บเอาใยด้านในผลไว้สำหรับยึดสังขยาไม่ให้หลุดออกเวลานึ่งสุกแล้วนำไปผ่าเป็นชิ้นๆ) จากนั้นล้างทำความสะอาด แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
• เตรียมไส้สังขยาโดยใช้ไข่ไก่และไข่เป็นตีผสมรวมกันในชาม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและหัวกะทิ จากนั้นนำไปเตยลงไปขยำรวมกับส่วนผสมทั้งหมด
• กรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระชอนตาถี่ หรือผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาที่เนียนนุ่ม ควรกรองอย่างน้อย 1 – 2 ครั้ง จากนั้นนำไปเทใส่ในผลฟักทอง โดยเว้นขอบด้านบนไว้เล็กน้อย เพื่อป้องกันการล้นฟูของเนื้อสังขยาขณะนำไปนึ่ง
• นำฟักทองที่มีสังขยาอยู่ข้างในไปนึ่งนานประมาณ 45 นาที จากนั้นให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงในเนื้อสังขยา ถ้าหากไม่มีสังขยาติดปลายไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกดีแล้ว จากนั้นให้นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้ได้สังขยาฟักทองที่ได้รูปทรงตัว เมื่อผ่าออกเป็นชิ้นๆ จะได้รูปสวยงาม

กล้วยบวชชี

ส่วนผสม กล้วยบวชชี

• หัวกะทิ 225 มล.
• หางกะทิ 300 มล.
• กล้วยน้ำว้าห่าม 8 – 9 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• ใบเตย

วิธีทำ กล้วยบวชชี

• นำกล้วยน้ำว้าไปนึ่ง หรือต้ม ประมาณ 5 นาที พอเปลือกกล้วยเริ่มปริใหตักออก จากนั้นนำมาปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• นำหางกะทิไปต้มพร้อมใบเตยเพื่อเพิ่มความหอม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และเกลือลงไป ชิมรสชาติที่ชอบ จากนั้นใส่กล้วยที่หั่นไว้ตามลงไป ตั้งไฟต่อจนเดือด
• ใส่หัวกะทิ และแป้งมันตามลงไปคนให้เข้ากัน จนน้ำกะทิข้นเหนียว รอจนเดือดจึงยกลง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรขนมนานาชาติ พร้อมวิธีทำ ลูกน้อยช่วยได้

ขึ้นชื่อว่าขนม ไม่ว่าเด็ก หรือผู้ใหญ่ ใครๆ ก็ไม่อาจปฏิเสธๆด้ โดยเฉพาะถ้าเป็นขนมนานาชาติที่มีวิธีทำแสนง่ายดายด้วยแล้วละก็ รับรองเลยว่า งานนี้นอกจากเจ้าตัวน้อยจะสนุกสนานแล้ว ยังอิ่มอร่อยถูกใจเจ้าตัวเล็กอีกด้วย

แพนเค้กโฮมเมด

ส่วนผสม แพนเค้กโฮมเมด

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ข้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมจืด 100 มล.
• เนย 30 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา

วิธีทำ แพนเค้กโฮมเมด

• นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ และผงฟู ผสมรวมกันในชาม คนให้เข้ากันดีแล้ว ตามด้วยไข่ไก่ และนม ตีรวมกันจนข้นเหนียว นุ่มฟู ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน
• ตั้งกระทะท้องแบนบนเตา ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนดีแล้วใส่เนยลงไป รอจนเนยละลายหมดแล้ว จึงตักส่วนผสมแป้งแพรเค้กเทลงในกระทะ รอจนสุกหอม มีสีน้ำตาลอ่อนๆ พลิกกลับด้าน รอจนสุกแล้วตักออก พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ช็อกโกแล็ตลาวา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กล้วยหอม 1 ผล
• ผงโกโก้แท้ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ช็อกโกแลตลาวา

• บด(หรือปั่น)กล้วยหอม ผงโกโก้ ไข่ไก่ และโยเกิร์ตให้เข้ากัน
• เทใส่พิมพ์ นำไปตุ๋นประมาณ 10 – 15 นาที พอให้ด้านนอกสุก แต่ข้างในยังมีน้ำ พอตักเข้าไปในเนื้อเค้กช็อกโกแล็ตจะไหลออกมา พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

การทำขนม การทำอาหาร หรือการเข้าครัวทำอะไรง่ายๆ กินกันในครอบครัว คืออีกหนึ่งกิจกรรมที่จะช่วยสานสัมพันธ์ของทุกคนในครอบครัวให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น เพราะนอกจากลูกน้อยจะได้สนุกสนานกับการช่วยคุณแม่หยิบจับอะไรต่อมิอะไรบ้างเล็กๆ น้อยๆ หรือได้ลงมือทำเองในบางช่วงของการทำอาหารแล้ว การได้เห็นพ่อ และแม่ทำกิจกรรมร่วมกันในวันสุดสัปดาห์ ที่แม้จะเป็นเพียงวันธรรมดาๆ แต่ก็สร้างความรู้สึกสุดพิเศษ ที่เรียกว่า “ความอบอุ่น” และ “ความไว้วางใจ” ให้เกิดขึ้นกับลูกน้อยได้เช่นกัน และความรู้สึกสุดพิเศษนี้เองที่จะหล่อหลอมให้ลูกน้อยของคุณกลายเป็นเด็กที่มีความเข้มแข็งทั้งร่างกายและจิตใจ นั่นเพราะเขามี “ความรัก” ของพ่อและแม่ เป็นเกราะป้องกันภัยให้กับชีวิตของเขา นั่นเอง