34 อาหารแห้งเก็บได้นาน และข้อควรรู้ก่อนซื้อ l Simply Mommy Note

Last Updated on 2024 04 20

“อาหารแห้ง” เป็นอีกหนึ่งประเภทอาหารที่มีสำคัญ และมีความจำเป็นที่ทุกบ้านควรมีติดบ้านไว้ เพราะเป็นอาหารที่เก็บไว้ได้นาน แม้ในยามบ้านเมืองปกติไม่มีสงครามโรค (ระบาดจากโควิด-19) ก็มีน้อยหน่อย แต่ถ้าเป็นในช่วงนี้ (สิงหาคม 2564) การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่ายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เรายิ่งจะต้องมีอาหารแห้งเอาไว้เยอะสักนิด ซึ่งวันนี้แม่โน้ตได้ลิสต์รายการมาให้คุณพ่อบ้านและคุณแม่บ้านได้จดกันแล้วค่ะว่าอาหารแห้งที่ควรมีติดบ้านนั้นมีอะไรบ้าง ไปค่ะ ไปติดตามกันเลย

34 อาหารแห้งที่เก็บได้นาน ควรมีติดบ้าน

น้ำดื่มสะอาด

ร่างกายขาดอาหารยังพอทนได้ แต่ขาดน้ำ ร่างกายจะอ่อนเพลียมาก “น้ำเปล่า” จึงเป็นสิ่งจำเป็นอันดับแรกที่ที่บ้านควรหาซื้อเก็บไว้จำนวนหนึ่ง เป็นน้ำเปล่าแบบแพ็คที่มั่นใจได้ว่าสะอาด ปลอดภัย

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำดื่มสะอาด

• ควรเลือกซื้อน้ำดื่มสะอาดแบบแพ็คที่เป็นขวดใส ไม่ควรเก็บเกิน 2 ปี
• เมื่อน้ำขวดนั้นถูกเปิดออกแล้วไม่ควรเก็บไว้เกิน 2 อาทิตย์ เพราะอาจมีการสะสมของเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ชนิดต่าง ๆ ได้

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เป็นอะไรที่หาง่ายมาก เรียกได้ว่าถ้าคุณได้เข้าในโซนบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปล่ะก็ เลือกกันเพลินเลยค่ะ เพราะมีหลายรสชาติ หลายรูปแบบให้เลือกทั้งของไทย ของเกาหลี ชอบแบบไหน จัดไปค่ะ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเก็บได้นาน กินง่าย เพียงแค่เติมน้ำร้อนหรือใครชอบที่จะทำแบบต้มก็ตามชอบเลย

ข้อควรรู้เกี่ยวกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

• ควรเลือกซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการเพิ่มสารอาหารต่าง ๆ เข้าไป เช่น เพิ่มสารไอโอดีน วิตามินเอ และธาตุเหล็ก เป็นต้น
• ไม่ควรกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกินวันละ 1 ซอง เพราะจะส่งผลเสียต่อตับ และเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูงได้

อาหารกระป๋อง

อีกหนึ่งประเภทของอาหารแห้งที่ทุกบ้านควรมีไว้ ไม่มากก็น้อย อาหารกระป๋องมีให้เลือกหลายประเภทมีทั้งปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ ปลาทูน่าในน้ำแร่ ปลาทูน่าในน้ำมัน ปลาราดพริก และอีกมากมาย

ข้อควรรู้เกี่ยวกับอาหารกระป๋อง

• ควรเลือกกระป๋องที่ไม่บุบบี้ ไม่มีการโป่งพอง และไม่มีสนิม
• ลองเขย่ากระป๋องแล้วมีเสียงระหว่างน้ำกับอากาศ ไม่ควรเลือกระป๋องนั้น
• เมื่อเปิดกระป๋อง แล้วพบว่ามีลมดันออกมาจากในกระป๋อง แนะนำว่าไม่ควรบริโภคกระป๋องนั้น
• ตรวจดูวันผลิต และวันหมดอายุที่ฉลาก ซึ่งตัวหนังสือบนฉลากควรมีความชัดเจน อ่านง่าย

นมกล่อง

นมกล่องก็มีให้เลือกหลายอย่างเช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแพะ หรือจะเป็นนมอัลมอนด์ นมกล่องประเภทนี้จะสามารถเก็บไว้ได้นาน เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ที่สำคัญมีสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการอย่างโปรตีนอีกด้วยค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับนมกล่อง

• สภาพบรรจุภัณฑ์ควรอยู่ในสภาพที่เรียบร้อย ไม่มีรอยขูดขีด ถลอก ไม่บวม ไม่รั่วซึม หรือฉีกขาด
• เลือกซื้อนมที่มีมาตรฐาน อย. รับรองเท่านั้น
• ตรวจดูวันผลิตและวันอายุให้ละเอียด
• ฉลากของผลิตภัณฑ์ควรมีความชัดเจน อ่านง่าย

ซีเรียล

ซีเรียลมีหลากหลายชนิดเช่นกันค่ะ อาทิ ซีเรียลรสออริจินัล รสช็อกโกแลต หรือถ้าใครรักสุขภาพ อยากกินซีเรียลที่ได้ทั้งอิ่ม อร่อย พร้อมประโยชน์ แนะนำซีเรียลที่ผสมธัญพืช หรือผลไม้อบแห้ง เป็นแหล่งพลังงานชั้นดีทีเดียว เด็ก ๆ ก็กินได้สบายค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับซีเรียล

• ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่บุบ ถลอก หรือฉีกขาด
• ตรวจดูวันที่ผลิต และวันหมดอายุ
• ฉลากหรือรายละเอียดบนบรรจุภัณฑ์ควรมีความชัดเจน อ่านง่าย

นมข้นหวาน

นมข้นหวาน สามารถนำมาเป็นส่วนผสมได้ในหลายเมนู ถ้าเป็นเครื่องดื่มก็สามารถใส่ได้ทั้งร้อน ทั้งเย็น นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำขนมได้อีกด้วย

ข้อควรรู้เกี่ยวกับนมข้นหวาน

• ควรเลือกกระป๋องที่ไม่บุบ ไม่บวม ไม่เป็นสนิม
• ตัวฉลากต้องไม่ฉีกขาด
• อย่าลืมตรวจเช็ควันหมดอายุกันนะคะ

น้ำผลไม้

น้ำผลไม้แม้จะมีปริมาณน้ำตาลที่มากสักหน่อย แต่ก็สามารถช่วยลดอาการหน้ามืด เวียนศีรษะได้ดีทีเดียว และที่สำคัญ เหมาะมากที่จะมีติดบ้าน เพราะสามารถเก็บได้นาน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำผลไม้

• ตรวจสอบฉลาก วันผลิต วันหมดอายุ เครื่องหมาย อย.
• ไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นั้น ๆ หากพบว่ากล่องมีรอยบุบ หรือชำรุด

ช็อกโกแลตแท่ง

อยู่แต่ในบ้าน อาจเครียด ช็อกโกแลตช่วยได้ค่ะ เพราะในช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยทำให้ลดอาการเครียดได้ และจะดีมากหากเป็นดาร์กช็อกโกแลต เพราะมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าแบบอื่น

ข้อควรรู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

• หากใครมีอาการกรดไหลย้อนควรงดการกินช็อกโกแลต เนื่องจากมีสารธีโอโบร์ไมน์ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มกรดในกระเพาะ ทำให้มีอาการของกรดไหลย้อนที่หนักขึ้น
• ไม่ควรกินช็อกโกแลตก่อนนอน เพราะในช็อกโกแลตมีสารคาเฟอีน จะส่งผลให้นอนไม่หลับ

ถั่วและผลไม้อบแห้งต่าง ๆ

ถั่วและผลไม้อบแห้งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ กินเพลิน เคี้ยวเพลิน อยู่บ้านนั่งดูทีวี กินถั่ว กินผลไม้อบแห้ง อร่อย แถมได้ประโยชน์อีกต่างหาก

ข้อควรรู้เกี่ยวกับถั่วและผลไม้อบแห้ง

• การกินถั่วควรเคี้ยวให้ละเอียดมากที่สุด เนื่องจากในน้ำลายมีเอนไซม์ที่จะช่วยย่อยแป้งได้ดี
• สำหรับผู้ที่เริ่มกินถั่ว แนะนำว่าให้เริ่มกินแต่น้อยก่อน อาจเริ่มจาก 2 ครั้งต่อสัปดาห์ แล้วค่อยเพิ่มความถี่ขึ้นทีละน้อย เพื่อให้ระบบย่อยอาหารได้ปรับตัว
• การอบแห้งของผลไม้ไม่ได้ทำให้สารอาหารน้อยลง แต่ยังอยู่คงเดิมไม่ว่าจะเป็นโพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินเอ และธาตุเหล็ก

ข้าวสาร

ข้าวสารเป็นอาหารหลักของคนไทยอยู่แล้ว แต่คราวนี้ควรมีติดบ้านไว้ในปริมาณที่เพิ่มขึ้นสักหน่อย ซึ่งสามารถเลือกประเภทข้าวได้ตามชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นข้าวหอมมะลิ ข้าวขาว ข้าวกล้อง รวมไปถึงข้าวที่มีน้ำตาลน้อย เหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลหรือเป็นโรคเบาหวาน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับข้าวสาร

• ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ขาด ไม่มีรอยขีดข่วน
• ควรตรวจดูวันผลิต เนื่องจากหากข้าวถูกวางทิ้งไว้นานอาจเกิดมอดได้

อาหารทะเลแห้ง

อาหารแห้งนับเป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาของไทยในการถนอมอาหาร เพื่อเก็บไว้กินได้นาน ๆ ดังนั้น การเลือกอาหารทะเลแห้งติดบ้านไว้จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการประกอบอาหารอยู่บ้าน ไม่ว่าจะเลือกเป็นปลาเค็ม ปลาหมึก หอย หรือปลาชนิดต่าง ๆ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับอาหารทะเลแห้ง

• ก่อนซื้อควรดมก่อน ซึ่งกลิ่นต้องไม่ฉุน เหม็นสาบ หรือเหม็นหืน
• ไม่ควรมีจุดสีดำหรือจุดสีขาวบนผลิตภัณฑ์

กุ้งแห้ง

เป็นส่วนประกอบสำหรับการทำอาหารที่หาซื้อได้ง่าย และมีหลายเกรด หลายราคา เก็บไว้ได้นาน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับกุ้งแห้ง

• ตัวกุ้งแห้ง ต้องเป็นตัว สวย ไม่แตกหัก
• ต้องแห้งสนิท ไม่มีความชื้น
• สีไม่สดจนเกินไป
• ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน หรือเหม็นสาบ

น้ำพริกแห้ง

ปัจจุบันนี้หาซื้อน้ำพริกแห้งได้สะดวกขึ้นเยอะค่ะ เนื่องจากมีวางจำหน่ายทั้งใน 7-11 รวมถึงห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ มีน้ำพริกที่หลากหลายให้เลือก ชอบแบบไหน น้ำพริกอะไร จัดไปเลยค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำพริกแห้ง

• ควรผ่านการรับรองมาตรฐาน อย.
• ตัวบรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีรอยร้าว หรือรอยแตก

ไข่ไก่

เรียกได้ว่าเป็นซุปเปอร์สตาร์ของบ้านเลยก็ว่าได้ค่ะ ไม่มีกับข้าวอะไรก็เมนูไข่นี่แหละ จะไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม และอีกหลาย ๆ เมนูไข่ ที่สำคัญ ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ร่างกายต้องการมากมาย กินง่าย ได้ประโยชน์

ข้อควรรู้เกี่ยวกับไข่

• การกินไข่ไม่ได้ทำให้ร่างกายอ้วน ในไข่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งร่างกายจะย่อยโปรตีนให้เป็นพลังงานอย่างช้า ๆ ซึ่งไม่เหมือนกับการย่อยของคาร์โบไฮเดรต ที่สามารถย่อยได้เร็วกว่า ทำให้หิวบ่อยกว่า
• เด็กที่อยู่ในวัย 6 เดือน ขึ้นไป ควรบริโภคไข่ทุกวัน วันละ 1 ฟอง ผู้ที่อยู่ในวัยทำงาน ควรบริโภคไข่ 3-4 ฟอง/สัปดาห์

น้ำผึ้ง

เป็นอาหารที่จับคู่กินได้กับหลายเมนู อาทิ แพนเค้ก ขนมปัง หรือชีส เป็นต้น หรือจะผสมในกาแฟก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำผึ้ง

• ควรเลือกซื้อน้ำผึ้งที่ไม่มีเศษตะกอนนอนก้น ดักแด้ หรือตัวอ่อนปะปนอยู่
• มีความใสตามธรรมชาติ ไม่แยกชั้น
• ฉลากข้างขวดควรระบุน้ำหนักสุทธิ เครื่องหมายการค้า วันที่ผลิต วันที่หมดอายุ สถานที่ผลิต และจำหน่ายให้ชัดเจน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
10 น้ำผึ้ง ยี่ห้อไหนดี 2023 ของแท้ อร่อย ดีต่อสุขภาพ

ขนมปังกรอบ

เป็นอีกหนึ่งประเภทอาหารที่เก็บได้นาน หากไม่ได้รับความชื้น กินคู่กับเครื่องดื่มต่าง ๆ ได้อย่างลงตัว หรือจะกินคู่กับน้ำผึ้ง หรือไซรัปช็อกโกแลต หรือนมข้นหวานก็อร่อยไปอีกแบบ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับขนมปังกรอบ

• ตรวจดูบรรจุภัณฑ์ วันที่ผลิต วันหมดอายุ สถานที่ผลิต เครื่องหมาย อย. ต้องมีรายละเอียดที่ชัดเจน
• บรรจุภัณฑ์ต้องไม่แตก ขาด หรือบุบบู้บี้

กุนเชียง

อาหารยอดฮิตของใครหลาย ๆ คน ทำง่าย เพียงแค่หั่นแล้วเอาไปทอด บางครอบครัวก็ใช้นึ่ง นอกจากนี้สามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ได้อีก เช่น ข้าวผัดกุนเชียง ยำกุนเชียง เอาไว้กินกับข้าวต้มร้อน ๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับกุนเชียง

• เนื้อกุนเชียงต้องมีความนุ่มพอสมควร
• สีต้องไม่เข้มเกินไป
• ต้องไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน อาทิ เส้นผม เส้นด้าย หรือกรวด
• บรรจุภัณฑ์ควรเป็นสุญญากาศ ต้องไม่มีรอยรั่ว หรือรอยขีดข่วน

หมูแผ่น หมูหยอง

เป็นอาหารแห้งที่เรียกได้ว่าหยิบกินได้เลย ไม่ต้องทำอะไรมาก มีแค่ข้าวต้มร้อน ๆ ก็ฟินได้แล้ว

ข้อควรรู้เกี่ยวกับหมูแผ่น หมูหยอง

• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท ไม่ฉีกขาด
• ฉลากควรระบุรายละเอียดวันที่ผลิต วันหมดอายุ เครื่องหมาย อย. สถานที่ผลิต และจำหน่าย ให้ชัดเจน

หมูยอ

หมูยอเป็นอาหารที่ปัจจุบันหาซื้อได้ง่ายค่ะไม่ว่าจะใน 7-11 ในห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ ไฮเปอร์มาร์ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ต มีให้เลือกหลายราคา หลายแบรนด์ และหลายขนาด สามารถนำมาทำได้หลายเมนู จะนึ่ง ยำ หรือทอดก็อร่อยถูกปาก

ข้อควรรู้เกี่ยวกับหมูยอ

• หมูยอที่ใส่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก มักใส่สารกันบูด เพื่อเก็บไว้ได้นาน ๆ ดังนั้น ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ฉีกขาด ไม่มีรอยรั่ว เพราะหากอากาศเข้าไปแล้ว จะทำให้หมูยอบูดเร็ว

เส้นพาสต้า หรือเฟตตูชินี่

เส้นพาสต้ามีหลายแบบค่ะ หรือจะเลือกเป็นพวกเฟตตูชินี่ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบเป็นอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต จึงอยู่ท้องและให้พลังงานที่สูง

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเส้นพาสต้า

• ควรเลือกเส้นพาสต้า หรือเฟตตูชินี่ให้เข้ากับซอสที่จะปรุง
• บรรจุภัณฑ์ควรปิดสนิท ไม่ฉีกขาด

วุ้นเส้น

วุ้นเส้นสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนูเลยค่ะ เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น ยำวุ้นเส้น ผัดวุ้นเส้น ฯลฯ วุ้นเส้นเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง

ข้อควรรู้เกี่ยวกับวุ้นเส้น

• ควรเลือกเส้นที่มีความใส
• ไม่มีกลิ่นอับ ไม่มีเชื้อรา และไม่ควรมีสิ่งแปลกปลอมอื่นในบรรจุภัณฑ์
• เลือกซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
• อย่าลืมตรวจดูฉลากนะคะ ควรมีวันที่ผลิต วันหมดอายุ ชื่อและสถานที่ผลิต เครื่องหมาย อย. พร้อมทั้งปริมาณบรรจุ

กิมจิ

เป็นอาหารเกาหลีที่คนไทยนิยมกันมาก กิมจิมีรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนิด ๆ จะนำไปผัดกับข้าว หรือจะกินเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน ซึ่งสามารถซื้อทางออนไลน์ก็ได้ หรือจะในห้างสรรพสินค้าก็ได้เช่นกัน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับกิมจิ

• ตรวจสอบวัตถุดิบที่ใช้
• ตรวจสอบวันผลิตและวันหมดอายุ
• ควรมีฉลาก เพื่อแนะนำการบริโภคต่อวัน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
10 กิมจิ ยี่ห้อไหนอร่อย 2022 รสชาติกำลังดี สาวกเกาหลี ห้ามพลาด

อาหารแช่แข็ง

สะดวกมากสำหรับบางวันที่เราไม่สะดวกทำกับข้าว หรือต้องการความรวดเร็ว หรือขี้เกียจ 555 เพียงแค่เดินเข้าห้างก็สามารถเลือกซื้อได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ เดี๋ยวนี้เขาก็มีเป็นเมนูขนมอีกด้วยนะคะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง

• เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีรอยขีดข่วน หรือฉีกขาด
• ตรวจดูวันผลิต และวันหมดอายุ
• เมื่อกลับมาถึงบ้านควรรีบนำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งทันที ไม่ควรปล่อยไว้ให้ละลาย เพื่อเป็นการคงสภาพของอาหารไว้

น้ำมันพืช

เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันปาล์ม, น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันถั่วเหลือง เป็นต้น ส่วนใหญ่มีติดบ้านไว้บ้างแล้ว แต่คราวนี้อาจต้องซื้อเพิ่มขึ้นอีกสักนิดนะคะ ไม่ต้องห่วงค่ะ เพราะน้ำมันเป็นสินค้าที่เก็บได้นาน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับน้ำมัน

• ควรเลือกน้ำมันพืชที่มีความใส ไม่มีตะกอน หรือสิ่วแปลกปลอมเจือปน
• ตรวจดูฉลาก เช็ควันที่ผลิต และวันหมดอายุให้ละเอียด

แฮม ไส้กรอก

อาหารที่ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย รสชาติดี เก็บไว้ได้นาน สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง

ข้อควรรู้เกี่ยวกับแฮม ไส้กรอก

• ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มีสภาพดี ไม่ฉีกขาด
• หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรกินให้หมดภายใน 3 วัน หากเกินกว่านั้นเสี่ยงอาหารบูดได้

เครื่องปรุงรส

ได้แก่ ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ เหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดได้ค่ะ แต่อาหารจะไม่อร่อย 555 ดังนั้น ก่อนออกจากบ้าน ทำเช็คลิสต์ให้ดีนะคะ

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องปรุงรส

• ตรวจสอบบรรุภัณฑ์ว่าไม่มีส่วนใดแตก หรือเสียหาย
• บนฉลากควรระบุชื่อเครื่องปรุงรสอาหาร น้ำหนักสุทธิ รวมถึงปริมาณสุทธิให้ชัดเจน
• ไม่ควรมีตะกอน ถ้าเป็นน้ำปลา ต้องมีความใส ไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน

เครื่องดื่มมอลต์รสช็อกโกแลต และโกโก้ผง

เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย และดีต่อสุขภาพ เด็กก็สามารถดื่มได้ ทำได้ทั้งเมนูร้อนและเมนูเย็น

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มมอลต์รสช็อกโกแลต และโกโก้ผง

• บรรจุภัณฑ์ควรอยู่ในสภาพดี ไม่มีรอยร้าว
• เป็นเครื่องดื่มที่ให้พลังงานสูง
• หลังเปิดใช้แล้วควรปิดฝาให้สนิท เก็บในที่แห้ง ไม่อับชื้น ควรใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง

ขนมขบเคี้ยว

มีประโยชน์ในด้านความอร่อย ความเพลิน และลดความหิวได้ สามารถแบ่งกินได้ห่อละหลายครั้งตามคำแนะนำบนผลิตภัณฑ์นะคะ

ข้อควรรูเกี่ยวกับขนมขบเคี้ยว

• ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีรอยฉีกขาด
• ควรบริโภคแต่น้อย พร้อมออกกำลังกาย

วันนี้ก่อนออกไปซื้อ หรือจะซื้อออนไลน์ ควรลิสต์ให้ครบนะคะ เพื่อที่เราจะได้อยู่บ้านกันอย่างไม่เครียด และมีอาหารพร้อมค่ะ

ปลาเค็ม

ปลาเค็ม เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งเพื่อให้สามารถรับประทานได้นานยิ่งขึ้น การเก็บรักษาปลาเค็มให้ทานได้นานและรสชาติคงเดิม จำเป็นต้นมีวิธีการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ซึ่งปลาเค็มมี 2 แบบคือปลาเค็มตากแห้ง และปลาเค็มในน้ำมัน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับปลาเค็ม

มีวิธีการเก็บรักษาต่างกันปลาเค็มตากแห้งควรเก็บในควรนำปลาเค็มเก็บแช่ในช่องแข็ง หรือช่องฟีซ เมื่อต้องการรับประทานให้นำออกมาวางที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง แล้วนำไปตากแดดสัก 1 แดด ก็จะได้ปลาเค็มแห้งรสชาติเหมือนเดิม ส่วนปลาเค็มในน้ำมัน จำเป็นต้องแช่ในน้ำมันที่ปิดด้วยภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อป้องกันอากาศเข้าไปทำปฏิกิริยากับน้ำมันพืช แล้วทำให้เกิดการเหม็นหืน สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง ถึงเวลารับประทานก็สามารถนำออกมาทอดได้เลย

แป้งทำอาหาร (flour)

การเก็บรักษาแป้งทำอาหารไม่ว่าจะเป็นแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง เป็นต้น เมื่อถูกเปิดใช้งานแล้วแต่ใช้ไม่หมดจำเป็นต้องเก็บรักษาให้ดีเพื่อป้องกันความชื้น รา หรือแมลงต่างๆปนเปื้อนในแป้ง เพราะอาจทำให้เนื้อสัมผัส กลิ่น รสชาติ อายุการใช้งานลดลง ดังนั้นคุณพ่อบ้าน แม่บ้านทั้งหลาย รวมถึงสายขนมหวาน เบเกอรี่ เมื่อใช้แป้งทำอาหารเสร็จแล้วควรเก็บแป้งในกล่องเก็บอาหารที่มีฝาปิดสนิท และเก็บในห้องที่สะอาด มีอากาศถ่ายเทดี เย็น และแห้ง อุณหภูมิประมาณ 20-22 องศาเซลเซียส โดยทั่วไปแป้งจะมีอายุการใช้งานเฉลี่ยประมาณ 5-6 เดือน หรือหากเก็บแป้งได้นานเป็นปีควรเก็บไว้ในถุงสุญญากาศแล้วแช่แข็งที่อุณหภูมิประมาณ -17 องศาเซลเซียส

ข้อควรรู้เกี่ยวกับแป้งทำอาหาร

แป้งที่ถูกแช่แข็งแล้วนำออกมาใช้ควรรีบใช้ให้หมดเพราะจะทำให้แป้งเหม็นหืนเร็วขึ้น ที่สำคัญไม่ควรเก็บไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์หรืออาหารที่มีกลิ่นแรงเช่น กระเทียม หอมแดง พริก ผงซักฟอก เป็นต้นเพราะจะทำให้แป้งดูดกลิ่นทำให้เกิดกลิ่นเหม็น

เนื้อแดดเดียว

เมนูเนื้อแห้ง เนื้อแดดเดียวไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู หรือเนื้อวัว การตากแห้งเป็นอีกหนึ่งวิธีการถนอนอาหารให้กินได้นานขึ้น หากเก็บรักษาไม่ดีอาจทำให้เกิดเชื้อรา มีกลิ่นหืน เน่า รสชาติเปลี่ยนได้

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเนื้อแดดเดียว

หากต้องการเก็บรักษาเนื้อที่ผ่านการตากแดดแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยบรรจุในถุงสุญญากาศและซีลด้วยเครื่องซีลสุญญากาศ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนกับอาหารชนิดอื่นในตู้เย็นและเพื่อยืดอายุลดการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการเน่าเสีย หรือเกิดเชื้อรา หากต้องการเก็บได้ยาวนานมากขึ้นแนะนำให้เก็บในช่องแช่แข็ง

เครื่องเทศหรือสมุนไพร (Spices)

เครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆที่ใช้ในการปรุงอาหารเมื่อใช้ไปนานๆมักเจอปัญหากลิ่นเปลี่ยน จับตัวเป็นก้อน ส่งผลต่อการปรุงอาหารทำให้ความหอมหรือน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศหรือสมุนไพรมีกลิ่นลดลง

ข้อควรรู้เกี่ยวกับเครื่องเทศหรือสมุนไพร

การเก็บรักษาเครื่องเทศสมุนไพรโดยเฉพาะชนิดผงที่ผ่านการบดละเอียดมาแล้วควรเก็บในขวดสีชาป้องกันแสงแดด มีฝาปิดสนิทป้องกันแสงแดด อากาศ และความร้อนเพราะจะทำให้เสื่อมคุณภาพและกลิ่นจางเร็วขึ้น นอกจากนี้ไม่ควรเก็บในภาชนะประเภทโลหะเพราะอาจทำให้กลิ่นของเครื่องเทศมีกลิ่นเปลี่ยนไป

ใบชาแห้ง

การเก็บใบชาแห้งให้ถูกวิธีสามารถยืดอายุการใช้งานให้อยู่ได้นานกว่า 1-2 ปี รสชาติคงที่ และกลิ่นหอมเหมือนเดิม ควรเก็บใบชาแห้งในกล่องเก็บใบชา กระป๋องเหล็ก โหลแก้ว ถุงพลาสติก ถุงซิปล็อค หรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ไม่มีกลิ่น ตั้งไว้ในที่แห้ง อากาศถ่ายเทสะดวก ไม่อับชื้น ไม่ร้อน

ข้อควรรู้เกี่ยวกับใบชาแห้ง

หลีกเลี่ยงการสัมผัสแสงแดด เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้อากาศเข้า หรือในตู้ที่ทึบแสง เพราะปัจจัยเหล่านี้ส่งผลต่อคุณภาพชาทั้งเรื่องกลิ่น รสชาติ สีของใบชา ทำให้คุณภาพของใบชาลดลงได้

ชีส (Cheese)

สำหรับใครที่ชอบทานชีส ซื้อมาแล้วทานไม่หมด หรือซื้อมาในปริมาณมาก เพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้นควรเก็บชีสให้ถูกวิธีโดยเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิประมาณ 2-7 องศาเซลเซียสหลีกเลี่ยงเก็บชีสในช่องข้างประตูตู้เย็นและเก็บชีสในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ภาชนะที่ใช้ในการเก็บชีสก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะชีสแต่ละชนิดมีวิธีการเก็บรักษาต่างกันควรแกะห่อซีลออกก่อนเพราะจะทำให้ชีสขาดอากาศถ่ายเทและดูดกลิ่นพลาสติกที่ห่อหุ้ม จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษไข (Wax Paper), อลูมิเนี่ยมฟอยส์ ,  กระดาษรองอบ (Parchment Paper) ที่สำคัญอย่าลืมเขียนชื่อชีส วันที่ซื้อ วันหมดอายุก่อนนำไปเก็บทุกครั้ง

ชีสแข็ง

Parmigiano-Reggiano, Gouda, Parmesan, Asiago ควรแกะพลาสติกห่อหุ้มออกก่อน และห่อด้วยกระดาษ parchment หรือเก็บได้นานยิ่งขึ้นถ้าเปลี่ยนกระดาษห่อเป็นระยะๆ

บลูชีส

Gorgonzola, Roquefort ควรห่อด้วยแผ่นพลาสติกใส 2  ชั้น  แล้วใส่กล่องพลาสติกฝาล๊อกชนิด air tight หรือกล่องสุญญากาศก่อนแช่เย็น

ชีสกึ่งนิ่มกึ่งแข็ง

Cheddar, Swiss, Gruyere ให้แกะฟิล์มพลาสติกหุ้มชีสออก แล้วห่อด้วยกระดาษไข กระดาษรองอบ จากนั้นเก็บในกล่องพลาสติกที่ปิดฝาสนิทหรือถุงซิปล็อค สามารถเก็บไว้ได้นาน 4-8 สัปดาห์

ชีสนิ่ม

Goat, Camembert, Brie, Fete cheese, Mozzarella  สามารถเก็บในกล่องพลาสติกหรือขวดแก้วได้เลย สามารถเก็บไว้ได้นานอย่างมาก 2-3 สัปดาห์